il territorio
Il territorio di Racale si affaccia al mare con i litorali di Torre Suda e Marina di Mancaversa e sale fino ai rilievi delle Serre salentine. Il mare contribuisce a un’escursione termica giorno- notte, benefica per i vigneti. La profondità dei fondali dello Ionio mantiene una temperatura costante del mare per tutto l’anno e, con il contributo dello scudo delle Serre alle spalle, ha una funzione di regolatore che mitiga le temperature estreme. I vigneti di proprietà Otanari, Vignali, Coloni, Vora, Vigne, veri e propri cru, terreni molto vocati e ritenuti delle eccellenze nella tradizione vitivinicola locale, vengono infatti chiamati “conche d’oro” per la loro fertilità, e sono alternati da oliveti, fichi d’India, agavi, eucalipti, agrumeti.
la viticoltura
La terra ha struttura argillosa con presenze calcaree, tufacee e sabbiose. I vigneti sono coltivati con i vitigni autoctoni Negroamaro, Primitivo, Malvasia Nera e Verdeca, e lavorati con la cura manuale dei ceppi. I mappali vengono riprodotti nella retroetichetta dei rispettivi vini per rendere evidente la tracciabilità. Durante la vendemmia vengono selezionati i grappoli migliori, mentre la vinificazione è seguita dall’occhio attento dell’esperto e con le più avanzate tecnologie.
Benvenuti a Torre Ospina, in Salento, terra di sole, mare, cultura e grandi vini!
professionalità
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